Generación, adaptación y Transferencia de Tecnología sobre procesamiento de yuca.

Este proyecto debe implementarse para poder transferir la tecnología de IDIAP a empresas que ya están trabajando en el procesamiento de yuca y que pueden diversificar su oferta de productos. El consumidor está esperando derivados de yuca como lo es el almidón agrio de yuca, que tiene que ser importado para satisfacer la demanda local. Con la adopción de la tecnología ofertada, el agroempresario tendrá una mayor rentabilidad al disminuir los costos con la mecanización de operaciones como la cosecha semi manual de yuca, en los procesos de producción de almidón como lo son: lavado, rallado, separación de los granos de almidón, así como el uso de las energías renovables en el secado del almidón agrio de yuca.